Course details

Durante o curso, você irá aprender a preparar:

  • Bolos: Pão de Ló, Caldas, Chantily, aplicações com bicos e Pasta Americana. 
  • Massas bases e Tortas Finas: massa choux (carolinas, paris brest e éclair), patê sableé (tortas finas), massa de brioche (sonho, cinamon rolls e donuts). 
  • Doces e Sobremesas: Rocambole e bem casados, doces finos, macarrons, verrines e bolos de pote. 
  • Chocolate: Escritas e Aplicações com Ganaches Coloridos, Bombons Finos, Transfer e pão de mel.

Ultima actualização em  10 August, 2016

Sobre MIG Gastronomia

 A MODOLO INSTITUTO DE GASTRONOMIA nasceu de uma paixão de ensinar.

Seu idealizador quis implantar em Guarulhos uma escola com conceito totalmente diferente das demais em sua categoria.

A MIG tem seus cursos direcionados a todos aqueles que de alguma forma se interessam pela gastronomia: leigos, iniciantes, gourmets e profissionais.
Para isso, o Instituto oferece cursos que devem ser escolhidos de acordo com os objetivos desejados, independente de seu grau de conhecimento sobre o assunto.

Missã: Transmitir o saber gastronômico por meio de experiências agradáveis que alimentam o corpo e a alma.

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