Course details
Conteúdo:
Panificação Intermediária:
- Teoria. Produções: Pão de batata (simples e recheado), Pão de mandioquinha, Pão de cará, Pão de batata doce
- Pão de alho, Pão de cebola, Sonho, Pão de Azeitonas
- Pão de soja, Pão preto, Pão light, Pão de cereais, Pão de cenoura
- Pão de cerveja, Pão de nozes, Pão de torresmo, Pão de queijo, Pão de coco, Broa de fubá
Confeitaria Intermediária:
- Teoria, Tipos de chocolate e temperagem, Pão-de- ló, Cigarrete, Massa Joconde, Mousses e Preparo de trufas e bombons
- Finalização e decoração de tortas mousses, Torta de chocolate com café , finalização das trufas e Caramelos decorativos
- Crepes, Terrines, Souflés e Cookies
- Doces cristalizados e em calda, Brigadeiro e Alfajor
Kit obrigatório:
- Avental / Bandana
- 01 Batedor de Arame (Fouet) / 01 Colher de Madeira ou Polietileno
- 01 Conjunto de Bicos Industriais para Confeitaria (Inox) / 06 Sacos de Confeitar Descartáveis / 01 Espátula (Pão Duro) / 01 Bisturi ou Estilete.
Localização do Curso
Sobre Grupo Educacional HOTEC
O Grupo Educacional HOTEC, entidade de ensino reconhecida pelo MEC e referenciada pelo mercado profissional e de educação, nasceu em 2000, com visão arrojada, priorizando a junção teoria-prática para destacar a qualidade dos cursos oferecidos. Aliado ao alto nível educacional, com professores experientes, a instituição mantém uma infraestrutura moderna, com Laboratórios (Conceito A do MEC) que a qualificam como referência em seus cursos nas áreas da Hospitalidade, Gestão e Saúde.
Missão:
Possibilitar aos alunos e egressos integrarem-se ao mundo profissional e descobrirem possibilidades para concretização de seus objetivos por meio de experiências vivencias em laboratórios desenvolvidas sob uma forte base conceitual.
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