Course details
Durante as aulas os alunos serão apresentados aos equipamentos e utensílios da cozinha profissional. Os alunos terão noções de higiene e segurança alimentar e pessoal, e conhecerão a hierarquia da cozinha. O curso tem como objetivo proporcionar aos alunos conhecimentos e técnicas da cozinha profissional, conhecer o uso das fichas técnicas e preparar inúmeros pratos.
- Cozinha da região Norte e Nordeste: Camusquim de Camarão; Pavê de cupuaçu; Baião de dois; Frigideira de siri; Pudim de tapioca;
- Cozinha da Bahia e do Centro-Oeste: Bobó de Camarão; Vatapá; Empadão goiano; Mojica de pintado; Caribéu;
- Cozinha de Minas Gerais: Amor aos pedaços; Couve assustada; Canjiquinha com costelinha; Feijão tropeiro; Frango com quiabo;
- Cozinha do Sudeste: Afogado; Bacalhau à capixaba; Cuscuz paulista; Moqueca capixaba; Manezinho Araújo.
- Cozinha do Sul: Tainha na telha, Arroz de carreteiro, Costela de porco com repolho roxo e Purê de maçã, Varenique; Cuca de manteiga e amêndoas. dia - Cozinha do Sul: Tainha na telha, Arroz de carreteiro, Costela de porco com repolho roxo e Purê de maçã, Varenique; Cuca de manteiga e amêndoas.
Ultima actualização em 10 August, 2016
Localização do Curso
Sobre Grupo Educacional HOTEC
O Grupo Educacional HOTEC, entidade de ensino reconhecida pelo MEC e referenciada pelo mercado profissional e de educação, nasceu em 2000, com visão arrojada, priorizando a junção teoria-prática para destacar a qualidade dos cursos oferecidos. Aliado ao alto nível educacional, com professores experientes, a instituição mantém uma infraestrutura moderna, com Laboratórios (Conceito A do MEC) que a qualificam como referência em seus cursos nas áreas da Hospitalidade, Gestão e Saúde.
Missão:
Possibilitar aos alunos e egressos integrarem-se ao mundo profissional e descobrirem possibilidades para concretização de seus objetivos por meio de experiências vivencias em laboratórios desenvolvidas sob uma forte base conceitual.
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