Cozinha Funcional

Course details

Receitas que usam como ingredientes base em seu preparo grãos como quinoa, chia, para dietas detox e anti-oxidantes. Uso de bio massa de banana da verde e leites vegetais (amêndoa, arroz, soja) entre outros ingredientes que propiciam benefícios à saúde e qualidade de vida unindo gastronomia com a bioquímica de alimentos e nutrição.

São 12 aulas de aproximadamente 3 horas cada, com frequência de 1 vez na semana. Conteúdo voltado à prática aonde você prepara, aprende e degusta mais de 30 preparos, tais como:

• Tzatziki,
  
• Antepasto de iogurte e pepino,
  
• Salada de queijo Feta e Melancia,
  
• Torta de Santiago,
  
• Salada de camarões, alga Nori e molho de Wasabi,
  
• Risoto Funcional de camarões, açafrão e alho poró, 
  
• Charutinho de folha de arroz com legumes,
  
• Ceviche de peixe branco com purê de batata doce,
  
• Tabule de Quinoa,
  
• Bolinho de arroz negro com quinoa, frango e queijo vegetal,
  
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta,
  
• Torta de Alho Poro,
  
• Pão Sem Glúten Caseiro,
  
• Sopa de cenoura, maça verde e curry,
  
• Pad Thay,
  
• Lasagna Natural de Abobrinha, Berinjela, Pesto e Pomodoro,
  
• Linguine de Pupunha e Abobrinha (ou Cenoura + Abobrinha), 
  
• Frango ao molho de laranja com amêndoas laminadas,
  
• Coxinha com massa de carú e recheio de frango ao curry,
  
• Salmão com crosta de gergelim e risoto quinoa com limão siciliano,
  
• Risoto de abobora Cabotiá , palmito e couve crispy,
  
• Massa de arroz ao molho vermelho de beterraba e cenoura,
  
• Veggie Burguer,
  
• Batata-Doce Rústica,
  
• Arancini de arroz vermelho caprese,
  
• Badejo Grelhado com crosta de castanha de caju e tapioca flocada com purê de banana da terra e vinagrete de laranja lima. 
  
• Creme Brulle de Physalis e Cereja Fresca,
  
• Bolo de limão Siciliano,
  
• Sorbet de manga, abacaxi e banana, 
  
• Pão de mel Funcional,
  
• Pudim de Tapioca com Mirtillo,
  
• Petit Gateau de Doce-de-leite,
  
• Brownie Funcional.