Course details
O curso de Pós-Graduação em Confeitaria e Panificação é destinado ao aperfeiçoamento profissional, visando à melhoria do desempenho no mercado de alimentos e bebidas.
O curso é voltado a gourmets, profissionais ligados à área de Confeitaria, confeiteiros amadores, aspirantes a chefs de confeitaria e todos aqueles que apreciam a arte de cozinhar e o prazer de degustar.
1º Semestre:
- FUNDAMENTOS DA CONFEITARIA
- PADARIA BÁSICA
- CONFEITARIA CLÁSSICA
- CAFÉ DA MANHÃ
- SOBREMESAS GELADAS
2º Semestre:
- CHOCOLATE
- CONFEITARIA ARTÍSTICA
- CONFEITARIA AVANÇADA
- PADARIA AVANÇADA
- METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA
3º Semestre:
- DOÇARIA BRASILEIRA
- DOCES DE FESTA
- CONFEITARIA INTERNACIONAL
- PANIFICAÇÃO INTERNACIONAL
- MONOGRAFIA - CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO
Localização do Curso
Sobre Universidade Anhembi Morumbi
Inovar requer ousadia e coragem, mas acima de tudo sabedoria. É preciso valorizar as experiências adquiridas no passado, perceber todas as nuances da realidade que o presente coloca e, finalmente, estar atento às mudanças e às oportunidades que o futuro reserva.
Em 1970, a Anhembi Morumbi nascia como a primeira faculdade do Brasil a oferecer curso superior na área de Turismo. Naquela época, muitos não entendiam a amplitude do segmento de Turismo, nem mesmo sua importância para a economia do País. Conceitos como potencial turístico e hospitalidade foram introduzidos. E o mais importante: foi iniciado um processo efetivo de qualificação profissional, cada dia mais valorizado pelo mercado de trabalho.
Desde então, o pioneirismo marca a história da Anhembi Morumbi, determinando mudanças profundas também nos rumos do ensino superior brasileiro. São muitos os exemplos de cursos inéditos lançados pela Instituição, entre eles, Gastronomia, Quiropraxia, Design Digital e Aviação Civil – áreas nas quais se tornou referência de ensino.
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