É uma empresa estabelecida por Rossella Speranza desde 2012 no Rio de Janeiro. Esta empresa tem o objetivo de promover a cultura alimentar mediterrânea junto ao público brasileiro por meio da promoção, da formação e passeios gastronômicos nas regiões de produção.

O programa nasce da consciência de que os alimentos requer mais e mais conhecimento de técnicas de produção e de educação do paladar.

Também a execução de pratos tradicionais requer um contato direto com cozinheiras

e chef de cozinha que podem introduzir os ingredientes e a técnica através de demonstrações práticas, degustações e encontros com produtores.