دورةاعدادمراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات الإسكندرية

تفاصيل الدورة

• يهدف المعهد من خلال دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات إلى تحقيق الأهداف التالية:
• تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية.
• التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية.
• الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية.
• توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك.
• تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية.

• الخطر الغذائي في المجتمعات
• أهمية القيمة الغذائية
• التحليل الغذائي والجودة الغذائية.
• الحالة الحرجة.
• التحكم والسيطرة للمعايير والسلامة الغذائية
• haccp – تعريفه ومعناه
• أسس haccp
• الحاجة لنظام haccp الغذائي
• المتطلبات الأساسية في إعداد نظم haccp
• البرنامج المتكامل لنظم haccp القياسي
• كيف يستفيد المشارك من الدورة :
• في نهاية دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات سيكون المشاركين قد تعرفوا على:
• ممارسات التخزين الآمنة التي تنطوي على التحكم في درجة الحرارة والوضع الصحيح للأغذية.
• نتائج سلوكيات الصحة الغذائية.
• متطلبات النظافة الغذائية في المستشفيات والتدابير الوقائية الصارمة للتقليل إلى أدنى حد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.