تقنيات طرق الفحص المخبرية والتفتيش الغذائى

تفاصيل الدورة

• عناصر الفحوص المخبرية والتفتيش الغذائي وطرق سحب العينات.
• أنواع الفحوص المخبرية تبعاً لنوع وطبيعة الغذاء ووفقاً للمعايير العالمية.
• الأدوات المستعملة في الفحوصات المخبرية بأنواعها.
• لمحة عن المخاطر الناجمة عن سوء جودة الغذاء وعوامل الخطر في انتشار الأمراض والأوبئة الناجمة عن التسممات الغذائية.
• تأثيرات أنواع الأطعمة المصنعة بجودة منخفضة في صحة الإنسان على المدى الطويل وخطورة بعض المواد الداخلة في تصنيعها.

• أهمية الفحوصات المخبرية للغذاء.
• تكنولوجيا المعالجة الحيوية للغذاء.
• كيمياء الغذاء.
• السلامة الغذائية والجودة للطعام.
• تقنيات مختبرية في الفحوص الغذائية.
• مناطق الخطر في السلامة الغذائية.