Course details
O conhecimento das técnicas culinárias deve ser uma das prioridades de uma cozinheira. Desenvolver as habilidades básicas na cozinha auxilia a qualidade das produções em geral, métodos de cocção, sabor e apresentação. Nesta oficina serão apresentadas as principais técnicas de habilidades culinárias.
Conteúdo:
- Técnicas para afiar facas,
- Higienização de frutas e verduras,
- Mise-en-place,
- Acompanhamentos aromáticos,
- Fundos e caldos,
- Manteiga clarificada,
- Manteiga composta,
- Agengtes espessantes,
- Tipos de corte,
- Limpeza e porcionamento de carnes,
- Técnicas para desossar,
- Técnicas adequadas para cocção,
- Tomate Concassé,
- Pimentão depelado.
Localização do Curso
Sobre Fundamenthal Assessoria e Treinamento
Através de treinamentos e consultorias nas áreas deatendimento (garçom, copeira(o), serviços gerais e etc..),convivência (babá, cuidador de idosos, berçarista e etc..) eculinária (do básico ao internacional, confeitaria e etc..) entregar aos nossos clientes soluções com proposta de valor, afim de preparar pessoas além das suas capacidades técnicas, pois entendemos que valores morais e éticos são o alicerce para o desenvolvimento humano.
Dessa forma os trabalhos realizados pela Fundamenthal entregam além de um resultado técnico superior, um Ser Humano melhor.
Ver tudo Fundamenthal Assessoria e Treinamento courses- Cocktail Training & Menu Creation International Open AcademyBRL 108
BRL 997Duração: 50 Hours - Level 2 Certificate in Oven Cleaning Alpha AcademyBRL 134
BRL 1,469Duração: Upto 3 Hours
