Course details
No mercado gastronômico de hoje, a criatividade impera: na criação de um cardápio, na composição e apresentação dos pratos e na associação da Gastronomia às diversas outras áreas de serviços e hospitalidade.
Atrelado a essas inovações, o aluno de gastronomia da Unijorge desenvolve habilidades que vão além das exigências básicas do mercado. Além das técnicas gastronômicas, o curso também leva em conta questões relativas ao idioma, postura profissional, trabalho em equipe e liderança.
Os profissionais poderão atuar em diversas áreas operacionais do setor de alimentos e bebidas, em variados tipos de cozinhas, assim como na gestão e organização de eventos gastronômicos, na área de manipulação de alimentos e segurança alimentar, na gestão da área de vendas, marketing, financeira e de pessoas, de estabelecimentos gastronômicos e como consultores e proprietários de empreendimentos de alimentos e bebidas.
Ao fim do primeiro semestre, o aluno recebe a certificação de Preparador de ingredientes (conservação de alimentos), no segundo semestre Gastronomia Internacional Ocidental, já no terceiro a certificação concedida é a de Gastronomia Internacional Oriental, Pâtisserie, Panificação e Sobremesas e no quarto, o certificado de Gastronomia Brasileira, Chef Executivo nos Serviços de Alimentação e Consultor de Vinhos.
Ao final dos semestres, o egresso recebe o diploma do curso superior de Tecnologia em Gastronomia.
Ultima actualização em 10 September, 2016Localização do Curso
Sobre UNIJORGE
O Centro Universitário Jorge Amado (Unijorge) forma cidadãos globais, tecnologicamente capacitados e socialmente responsáveis por meio de cursos de graduação(divididos entre bacharelados, licenciaturas e cursos superiores de tecnologia), pós-graduação e extensão pertencentes a um amplo projeto de formação com foco na excelência, balizado por sólidos princípios éticos e de comprometimento com o indivíduo e a sociedade.
A Unijorge iniciou suas atividades em 1999, prezando sempre pela garantia da excelência acadêmica dos seus cursos e pelo reconhecimento dos seus egressos na comunidade. Seus cursos são estruturados para atender às rigorosas diretrizes educacionais com uma proposta didático-pedagógica que busca preparar profissionais com saberes que os destaquem em suas áreas de atuação, sempre atendendo a todas as exigências feitas pelo Ministério da Educação (MEC), sem ter qualquer pedido de reconhecimento indeferido em seu histórico.
Os cursos de pós-graduação, além de serem ofertados em campi com excelente localização em Salvador, Bahia, contam com professores e coordenadores titulados academicamente e reconhecidos no mercado, bem como parcerias externas que possibilitam a abordagem, em sala de aula, de assuntos estratégicos discutidos diariamente em grandes empresas.
Com o claro objetivo de atualizar métodos e recursos, além de ampliar estratégias de ensino e aprendizagem, a Unijorge implantou, em maio de 2008, a modalidade de Ensino a Distância (EAD), trazendo na bagagem a reconhecida qualidade dos cursos oferecidos presencialmente pela Instituição. A proposta EAD oferece a seus alunos, num ambiente colaborativo e transformador, o acesso a um espaço de aprendizagem com acompanhamento constante dos tutores virtuais e total integração com a turma, além de recursos técnicos de qualidade e flexibilidade para organizar melhor o tempo presencial e a distância. Hoje, a instituição oferta cursos EAD em diversos polos espalhados por toda a Bahia (confira a relação em www.unijorge.com).
Acreditamos no poder da educação como mola propulsora da transformação social do indivíduo e da sua comunidade. Trata-se, portanto, se uma integração de saberes que estabelece a sinergia entre a transversalidade acadêmica, a instrumentalização para a colocação no mercado e a atuação consciente e responsável na comunidade - três diretrizes traduzidas pelos pilares “ser”, “trabalhar” e “transformar”. Esta preocupação social legítima da instituição com o fomento à ampliação do acesso à Educação Superior pela população de Salvador levou a Unijorge a ampliar sua presença física com a implantação do campus Comércio. Esta ampliação reflete a confiança da Unijorge no potencial socioeconômico de Salvador, bem como seu compromisso social com a cidade e as novas gerações.
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