Gastronomia - Módulo Docinhos

Course details

Conteúdo:

• Preparação de massas,
  
• Escolha dos ingredientes,
  
• Como modelar,
  
• Como embalar,
  
• Como apresentar,
  
• Preparo de massas a base de leite condensado tingindo,
  
• Armazenamento e conservação,
  
• Como espelhar doce,
  
• Como aplicar fondant,
  
• Como banhar com chocolate,
  
• Como confeccionar formas de chocolate para doces.
  

Doces confeccionados:

• Ouriço, cazulo dourado, doce colorido, olho de sogra. 
  

Banhados em fondant:

• Camafeu de nozes, docinhos do Pará 
  

Trufas:

• Tradicional com citação para as demais 
  

Bombom:

• Morango e uva tompsom, ostras de brigadeiro branco 
  

Doces tradicionais:

• Brigadeiro, 2 amores, beijinho de coco, abacaxi, etc,
  
• Pão de mel,
  
• Alfajor,
  
• Bem casado,
  
• Beijinho de abacaxi.