Course details
Conteúdo:
- Higiene, manipulação e segurança dos alimentos
- Mise en place
- Principais tipos de cortes
- Técnicas de pré preparo
- Preparar fundos
- Preparar sopas
- Preparar molhos
- Preparar manteiga clarificada
- Preparações básicas em garde manger
- Preparações básicas de massas
- Formas de preparar ovos
- Tipos de cocção
- Tempos de cocção
- Técnicas de preparo de suflês, risotos e pães
- Preparo de aromáticos
- Utilização de espessantes
- Preparações básicas da confeitaria
- Preparações básicas da panificação
- Empratamento das produções culinárias
- + Receitas.
Localização do Curso
Sobre Senac
O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) é, desde sua criação, em 1946, o principal agente da educação profissional voltado para o Setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo.
Mais de 55 milhões de atendimentos já foram prestados pelo Senac. A Instituição oferece toda a sua experiência a trabalhadores e empresários, com programações presenciais e a distância, de norte a sul do Brasil.
São milhares de programações, em centenas de ambientes educacionais de ponta e especializados, como as empresas pedagógicas e as unidades móveis, espalhados em mais de 3 mil municípios, em todos os estados do país e no Distrito Federal.
Além disso, ações como o Programa Senac de Gratuidade, o Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec), do Governo Federal, e tantas outras permitem que o Senac escreva um capítulo particular na história educacional do nosso país, contribuindo com oportunidades e excelência para o desenvolvimento do trabalhador brasileiro
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