Especialização em Gastronomia Italiana

Course details

A culinária italiana evoluiu muito ao longo da sua história, através de diversas influências que formaram uma tradição gastronômica que é reconhecida hoje em dia como uma das mais destacadas do mundo. Parte dessa tradição chegou ao Brasil por meio de imigrantes das diversas regiões da Itália, que trouxeram consigo suas tradições e técnicas culinárias, que também acabaram influenciando costumes, hábitos alimentares e a tradição da cozinha brasileira.

Conteúdo:

• Introdução à Gastronomia Italiana,
  
• A Gastronomia da região do Trentino Alto Adige,
  
• A Gastronomia das regiões da Sicília e Sardenha,
  
• A Gastronomia da região do Vêneto,
  
• A Gastronomia da região da Toscana,
  
• A Gastronomia das regiões da Lombardia e Vale da Osta,
  
• Aula Especial - Farinhas,
  
• A Gastronomia das regiões da Emilia Romagna,
  
• A Gastronomia da região do Piemonte,
  
• Enogastronomia Italiana,
  
• Aula Especial - Azeites,
  
• A Gastronomia das regiões Lazio, Ligúria e Campania,
  
• Panificação Clássica Italiana.