Course details
As regiões do sul da Itália num delicioso percurso eno-gastronomico! Aprenda em 7 aulas práticas divididas em 2 módulos as receitas mais tradicionais da culinária regional italiana. Cada aula um menu completo, com 3 receitas típicas de uma região - entrada, prato principal e sobremesa.
Programação:
- Puglia - Mariscos gratinados alla tarantina; Orecchiette com mariscos e feijão branco; Dolcetti di mandorle
- Sardegna - Creme de grão de bico com tentáculos de polvo; Linguine com vongole e bottarga; Pardulas.
- Sicilia - Pasta alla trapanese; Peixe empanado com pistache; Doce de pistache siciliano.
- Basilicata - Melanzane ao forno; Carré de cordeiro com tomates secos; Calcioni de ricotta.
- Lazio - Alcachofras recheadas alla romana; Rigatoni alla amatriciana; Crepelle com peras
- Campania - Mozzarella em carrozza; Gnocchi de batata alla sorretina; Pastiera napoletana.
- Calabria - Salada de berinjelas; Spaghetti com bacalhau, batatas e brócolis; Maçãs fritas com creme de confeiteiro.
Localização do Curso
Sobre Accademia Gastronomica
Idealizada por Giuseppe Gerundino, jovem e talentoso chef italiano, a ACCADEMIA GASTRONOMICA espelha sua experiência na Scuola della Cucina Italiana de Milão, conceituada escola de culinária ligada à revista La Cucina Italiana, especializada em gastronomia.
A ACCADEMIA GASTRONOMICA é uma escola prática, com bancadas individuais de trabalho onde cada aluno tem à sua disposição pia, fogão, utensílios e ingredientes necessários para a perfeita execução das receitas propostas. Nossa estrutura conta com duas salas de aula totalmente equipadas e dedicadas à arte de cozinhar - Espaço Escola e Espaço Gourmet - além de um delicioso terraço com ervas aromáticas.
As aulas variam de workshops sobre temas específicos a cursos mais completos e longos. Em cada aula o aluno aprende técnicas especiais para manipular ingredientes e realizar receitas, com demonstrações teóricas e práticas. Ao final de cada aula também oferecemos a degustação dos pratos propostos acompanhados de um bom vinho e do nosso limoncello artesanal.
Além das aulas, a Accademia também oferece eventos personalizados, locação de espaço, consultorias gastronômicas e as exclusivas Viagens Gastronômicas à Itália, sempre ciceroneadas pelo chef Giuseppe.
Ver tudo Accademia Gastronomica courses- Cocktail Training & Menu Creation International Open AcademyBRL 120
BRL 1,169Duração: 50 Hours - Level 2 Certificate in Oven Cleaning Alpha AcademyBRL 152
BRL 1,723Duração: Upto 3 Hours
