دورةمفاهيم الجودةوتطورها في مجال التصنيع الغذائي

تفاصيل الدورة

أهداف الدورة:

• يهدف المعهد من خلال دورة مفاهيم الجودة وتطورها في مجال التصنيع الغذائي إلى تحقيق الأهداف التالية:
• تعريف المشاركين عن الطرق الفعالة الرامية إلى الالتزام والانضباط والجهود المتزايدة من قبل كل من يشارك في عملية الإنتاج والتقنيات الأساسية للإدارة والتنظيم، بهدف التحسين المستمر لجميع العمليات في التصنيع الغذائي.
• وصف إمكانية استخدام أدوات الجودة في شركات الأغذية.
• إضفاء الطابع السياقي على إدارة الجودة في صناعة الأغذية والأنشطة المتصلة بوظيفة الجودة.
• التعريف بأدوات الدعم المتعلقة بمراقبة الجودة في العملية مع أمثلة عملية للتطبيق.

المحتوى العلمي:

1. المقدمة
2. تطور إدارة الجودة: تاريخ موجز
3. جودة مهام القطاع في قطاع الصناعات الغذائية
4. منهجيات لدعم إدارة الجودة في صناعة الأغذية
5. برامج الأمن الغذائي
6. ممارسات التصنيع الجيدة
7. تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (هاكب)
8. توحيد العمليات
9. مراقبة الجودة الإحصائية.
10. نظم إدارة الجودة
11. مراقبة الجودة الشاملة (تك)
12. إيزو 9000 سيريز
13. سلسلة إيزو 22000
14. ستة سيجما

كيف يستفيد المشارك من الدورة :
في نهاية دورة مفاهيم الجودة وتطورها في مجال التصنيع الغذائي سيكون المشاركين قد تعرفوا على:
المعايير الناظمة لسلامة الغذاء وتحقيق الجودة الغذائية.
العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء.
دور الرقابة الغذائية في تحسين جودة الغذاء. تحديث بتاريخ 28 March, 2019