اعداد مراجع نظم سلامة الغذاء HACCP

تفاصيل الدورة

الأهداف:
تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية.
التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية.
الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية.
توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك.
تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية.
المحتوى العلمي:
الخطر الغذائي في المجتمعات
أهمية القيمة الغذائية
التحليل الغذائي والجودة الغذائية.
الحالة الحرجة.
التحكم والسيطرة للمعايير والسلامة الغذائية
haccp – تعريفه ومعناه
أسس haccp
الحاجة لنظام haccp الغذائي
المتطلبات الأساسية في إعداد نظم haccp
البرنامج المتكامل لنظم haccp القياسي
كيف يستفيد المشارك من الدورة :
في نهاية دورة اعداد مراجع داخلى لنظم سلامة الغذاء بالمستشفيات سيكون المشاركين قد تعرفوا على:
ممارسات التخزين الآمنة التي تنطوي على التحكم في درجة الحرارة والوضع الصحيح للأغذية.
نتائج سلوكيات الصحة الغذائية.
متطلبات النظافة الغذائية في المستشفيات والتدابير الوقائية الصارمة للتقليل إلى أدنى حد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء. تحديث بتاريخ 27 March, 2018